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不锈钢工作台的原理及应用
[2019-05-14]福州不锈钢工作台与生物安全柜不同。净工作台只能保护在工作台内操作的试剂等不受污染，并不保护工作人员，而生物安全柜是负压系统，能有效保护工作人员。
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中式厨房设备的卫生及养护注意事项
[2019-05-14]福州中式厨房设备卫生：1、 案板要随时清洗，保持整洁，不能有各种粉类及馅料碎末。要保持案板的光滑。2、 烤箱每次用完后断电，案板用的刮刀只能用来铲面。
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如何注意搅肉机、码斗、刨片机的卫生和保养
[2019-05-14]餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。难清洗的就数肉类机器了，清洗不好就容易影响这些厨房设备的使用寿命。
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