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浅谈西餐厨房设备烤箱介绍
来源:www.fjgtcj.cn 发布时间:2020年03月02日
烤箱是西餐厨房设备常用的设备了,烤箱主要有两种,一种是普通烤箱,一种是多功能蒸烤箱。下面咱们一起来了解一下这两种烤箱吧?
一、福州西餐厨房设备之普通烤箱
设备简介:烤箱有燃气、电力两种能源方式,烤箱可以用来烘烤面包、点心还有一些菜肴,如茄子、土豆、肉类、蔬菜等,使用比较方便。
二、福州西餐厨房设备之多功能蒸烤箱

设备简介:所谓多功能,必然是功能多多了,多功能蒸烤箱集蒸制和烤制食物功能为一体,可以采用多种烹制方式烹制菜肴,省去很多灶具。多功能蒸烤箱,科技含量高,拥有精密的温控元件,可以控温,而且拥有智能化识别功能,烹制的各种菜肴均可以锁住几乎所有的原有营养成分,保持食材原有的新鲜和特殊的风味,是烹制精细菜肴的选择。

福州西餐厨房设备

各种烤箱的型号和参数不尽相同,需要使用者根据自己的预定出菜量来预算,烤箱多层数可达20盘,高度可将近两米,烤箱型号不同,价格也不同。几万的有,几十万的也有,所以按需要具体配置为好。
三、西餐厨房设备烤箱的使用注意事项
使用烤箱一定要严格按照使用说明书的要求操作。
1、注意烤箱预热,烤箱使用前预热约需10分钟,时间过短无法达到预定使用温度,可能会影响食物的烹制;时间过长则影响烤箱的使用寿命。
2、由于烤箱使用时所用温度较高,所以一定要防烫伤,用防烫手套,还要避免蒸汽烫伤。
3、烘烤完后及时断电,待冷却后,及时清理食物残渣,保持烤箱洁净。
4、烤箱周边不要放易燃易爆物品,以防烤箱的玻璃门和外壳的高温造成物品燃烧爆炸。
5、使用时注意食谱的要求,将食品放置在烤箱内合适的位置,以免做出的菜肴不符合要求。